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ホッケ開き (一夜干し) のロースト
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ホッケ開き (一夜干し) のロースト-レシピのメイン写真

ホッケ開き (一夜干し) のロースト

mumusagi
mumusagi @cook_40090337

大きいホッケの一夜干しをオーブンで焼き上げるレシピ.大根おろしと一緒に食べると最高.大根おろしと一緒に食べると最高!
このレシピの生い立ち
ホッケの開きはとにかく大きい.オーブンであれば大きさに関係なくきれいに焼き上げられると思い,函館土産に買ってきたホッケを調理.美味しくできたのでレシピに記しておいた.

大きいホッケの一夜干しをオーブンで焼き上げるレシピ.大根おろしと一緒に食べると最高.大根おろしと一緒に食べると最高!
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ホッケの開きはとにかく大きい.オーブンであれば大きさに関係なくきれいに焼き上げられると思い,函館土産に買ってきたホッケを調理.美味しくできたのでレシピに記しておいた.

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ホッケ開き (一夜干し) のロースト

mumusagi
mumusagi @cook_40090337

大きいホッケの一夜干しをオーブンで焼き上げるレシピ.大根おろしと一緒に食べると最高.大根おろしと一緒に食べると最高!
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ホッケの開きはとにかく大きい.オーブンであれば大きさに関係なくきれいに焼き上げられると思い,函館土産に買ってきたホッケを調理.美味しくできたのでレシピに記しておいた.

大きいホッケの一夜干しをオーブンで焼き上げるレシピ.大根おろしと一緒に食べると最高.大根おろしと一緒に食べると最高!
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材料

二人分
  • ホッケの開き (一夜干し) 1/3
  • 青首大根 (首の甘い部分) 1/3
  • ポン酢 少々
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作り方

  1. 1

    オーブンを220℃に予熱.調理時間は上段で12分程度.

  2. 2

    売られているホッケはたいてい40cmくらいの大きさ.適当に1/3くらいの大きさに切る.

    • ホッケ開き (一夜干し) のロースト作り方2写真
  3. 3

    クッキングシートを敷いた天板に切り身をのせて220℃に予熱したオーブンに入れる.調理時間は12分間程度.

  4. 4

    オーブンで調理している間に大根おろしをスライサーでつくる.写真はののじというメーカーの「サラダおろし」という商品.

    • ホッケ開き (一夜干し) のロースト作り方4写真
  5. 5

    このくらいの焼き上がりが美味しい.大根おろしにポン酢をかけて出来上がり.

    • ホッケ開き (一夜干し) のロースト作り方5写真

コツ・ポイント

表面をパリッときれいに焼き上げるために220℃くらいまで予熱し,オーブンの上段で調理すると良い.

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mumusagi
mumusagi @cook_40090337
2014/03/29 19:11に公開
魚の進化と生態に関する研究がお仕事.週末の料理と毎日飲むワインが楽しみ.現在は自身が開発した「バケツ一杯の水で海や川に棲んでいる魚がわかる技術」を駆使して,日本全国の海(主に南の海)を駆け回っている。企画段階から総監修として携わった角川の集める図鑑「GET!魚さかな」が2022年6月に出版され,大人でも楽しめる本として好評発売中。
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このレシピのキーワード

大根 ほっけ 一夜干し

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