粉類、全卵と水(あわせて268g)、バターをホームベーカリーに入れ、生地コースで一次発酵までお任せ！

【クッキー生地】発酵を待つ間にクッキー生地作り！薄力粉とベーキングパウダーをふるいあわせておく

【クッキー生地】室温に戻しやわらかくなったバターに砂糖をすりまぜる。白くなるまで根気よく！ハンドミキサーがあると便利☆

【クッキー生地】常温の溶き卵を3〜4回に分け、混ぜ合わせる。そのあと粉類を入れ、切るように混ぜる

【クッキー生地】手を使いひとまとめにし、筒状にしてラップにつつみ冷蔵庫で冷やしておく

パン生地の一次発酵が終わったら、15個に分割し、引き丸めをする。だいたい1つ50gくらいになると思います。

乾燥しないように布巾等をかけ、ベンチタイム15分置く

成形。15等分にし丸めたクッキー生地をラップに挟んで平たく潰す。丸め直したパン生地を包む

お皿にグラニュー糖を出し、パン生地の裏をつまんで、満遍なく表側にグラニュー糖を付ける

スケッパー等で格子模様を付け、成形は完成。二次発酵は40℃で25〜30分。

焼成する。180℃に予熱したオーブンで、17〜20分焼く