アプリでひらく作り方
- 1
HBの中釜にぬるま湯コップ1杯程度(分量外)を入れて温める。
- 2
白神こだま酵母を計量したら中釜の湯を捨てて、発酵用のぬるま湯10mlを入れて中釜を傾けてその中に酵母を入れる。
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- 3
強力粉、砂糖、ヨーグルトの順に入れる。
- 4
中釜をHBに入れて生地コースでスタートする。羽が回り出したらオリーブオイルを少しずつ入れる。
- 5
パイレックスやステンレスなどの深めの容器にオリーブオイルを塗っておく。
- 6
生地コース終了したら、もう一度生地コースでスタートして1分くらいまわしてガス抜きをする。
- 7
生地がまとまったら取り消しキーで止めて、用意した容器に入れて、ラップをかけて冷蔵庫で30分くらい休ませる。
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- 8
ホットプレートを230℃に予熱する、
- 9
手に強力粉で打ち粉をつけて、生地を軽く握りながら半分位のところで親指と人差し指でくびれを作り2つに分ける。
- 10
きっちりしたい方は計量して過不足はちぎって調整してください。
- 11
手に付くようなら打ち粉をつけながら生地を軽く丸めて、伸ばしやすい形に優しく引っ張ってナンの形にします。
- 12
100均のシリコンシートを使うと作業が楽です。我が家は3等分しました。
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- 13
ホットプレートにオリーブオイルを薄く塗って生地をのせて焼きます。蓋をして片面3分焼いたら返してさらに3分。
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- 14
焼き上がりが気になる場合、200℃に下げてもう少し焼いてください。
- 15
仕上げにバターを少し塗って出来上がりです。
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- 16
生地が多すぎて余ったらラップをして冷蔵庫で保存して翌日焼いてください。
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ダッチオーブンで無水カレー レシピID:19489220 と食べてます。
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コツ・ポイント
HBの生地作りコースでこねます。HBの適応量まで食べたい量に増量して下さい。白神こだま酵母は粉の2%、発酵用のぬるま湯は酵母の3倍、ヨーグルトは粉の70%の重量です。砂糖とオイルは適当でも大丈夫です。塩はお好みで入れてください。
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