豚肉ひき肉にごま油、醤油、それぞれ大さじ1を入れて、ねっとりするまで良く混ぜます。

生姜はすりおろし、その他の野菜はみじん切りにします。みじん切りの野菜は、塩を大さじ1（分量外）を振ってしばらくおきます。

1の豚ひき肉の中に生姜のすりおろしを入れて、良く混ぜます。

塩を振っておいた野菜を混ぜながらかるく揉んで、水気を切りながら、豚ひき肉の中に入れます。

片栗粉大さじ1を加えて、4を良く混ぜます。

餃子の皮で、5を包んでいきます。

油を薄くひいたフライパンに餃子を並べ、熱湯をひたひたぐらいまでいれて、蓋をして中火で3分火にかけます。

3分経ったら、残っている余分な水を捨て、中火〜弱火で、残った水分を飛ばします。

水分が飛んだら、油を少々回しかけて、中火〜弱火で焦げ目をつけます。