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簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ
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簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ-レシピのメイン写真

簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

2014.7.15カテゴリー登録!
難しそうに見えて実はメッチャ簡単!
今回は牡蠣を使いましたが具は何でもできるよ!

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自作!
↓
こっちの方が旨い!!!!!

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  1. その他
  2. おつまみ
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簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ

こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima

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今回は牡蠣を使いましたが具は何でもできるよ!

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材料

1杯分
  • ------具材------
  • 牡蠣(加熱用) 150g
  • マッシュルーム缶(ホール) 1缶(50g)
  • ------ソースの材料------
  • ●EXVオリーブオイル 適量
  • ●にんにく(みじん切り) 大1
  • 塩、胡椒 適量
  • パセリ(みじん切り) お好みで
  • 唐辛子(輪切り) お好みで
  • ------牡蠣の仕込み------
  • 片栗粉 適量
  • 塩、胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    「マッシュルーム」
    半分にカット!
    軽くキッチンペーパーで水分を取っておくとベター

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方1写真
  2. 2

    「牡蠣の洗い方知ってます!?」
    こうやって片栗粉をまぶしてよく馴染ませたら...

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方2写真
  3. 3

    「洗い流す」
    こうするとキレイに!こちらもキッチンペーパーで水分を取って塩胡椒!
    下味を馴染ませるため5分休ませる

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方3写真
  4. 4

    「小さいやつor形の悪いやつ」
    こいつらはみじん切りに!

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方4写真
  5. 5

    「小さい鍋に」
    4の牡蠣と●を入れたら弱火で点火!
    オリーブオイルは牡蠣がひたひたになる程度のイメージで

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方5写真
  6. 6

    「ゆっくりね!」
    弱〜中火を保ちながらゆっくり香りを移していくよ〜

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方6写真
  7. 7

    「いい匂いがしてきたら」
    いよいよ牡蠣をイン!油がはねると危ないからそーっと入れてね
    油が足りなければ足してね

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方7写真
  8. 8

    「ゆっくりと」
    2〜3分かけて牡蠣に火を通したら、マッシュルームもイン!
    味見しながら塩胡椒したら...

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方8写真
  9. 9

    「仕上げ」
    小さな耐熱容器に移してパセリ、唐辛子をまぶして完成!
    バゲットを添えると尚良し!

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方9写真
  10. 10

    こうやって食べるとそりゃーもう!!
    小田和正ばりに言葉にできない!

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方10写真
  11. 11

    豆腐×ペペロンチーノ
    こいつもお酒のつまみにいいよ〜
    レシピID2365337

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方11写真
  12. 12

    つまみ〜お弁当まで、色んなシーンで活躍してくれる便利レシピ!
    レシピID19820644

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方12写真
  13. 13

    こちらも便利な副菜!マヨポン炒め!
    レシピID20255415

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方13写真
  14. 14

    蓮根ステーキもステキよ!!w
    レシピID19127774

    • 簡単絶品!お酒が進む君!基本のアヒージョ作り方14写真

コツ・ポイント

今回は牡蠣ですが、エビでやろうが、アサリでやろうが...基本は一緒!
というわけで、色んなアヒージョにチャレンジしてみてね!

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こじまぽん助【分子調理学研究家】
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
2014/04/05 15:30に公開
YouTubeで動画レシピやってます!登録者15.5万人「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」料理を科学的な視点でご紹介!全てのレシピに充分な再現性を担保するため、半年以上の試作期間を経てから掲載しています。そのため、更新頻度は高くないですが「はずれレシピが1つもない」を目指していますので、安心してご参考ください!普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、大手企業を中心にWebCM等の映像制作をしています。<TV出演>NHK「あさイチ」フジテレビ 水曜NEXT!「日本一めんどくせぇ料理店」フジテレビ ゴールデン特番「サンドの日本一めんどくさ〜い料理店」TV東京「なないろ日和」読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」<ラジオ出演>FMヨコハマ「Kiss&Ride」BAYFM78「The BAY★LINE」<書籍>日本一ていねいな定番家ごはん (ワニブックス)<食品系映像制作実績>あきんどスシロー、アサヒグループ食品和光堂、穴織カーボン、オイシックス・ラ・大地、大塚食品、尾西食品、釜浅商店、カゴメ、キッコーマン、ギンビス、サーモス、CGC、眞露、タカノフーズ、大五通商、塚田農場、中谷酒造、永谷園、農心ジャパン、農林水産省、プレミアムウォーター、マルトモ、三菱ケミカル、三菱食品、メリタジャパン、森永乳業、ヤマキ、UCC上島珈琲、UCCコーヒープロフェッショナル、ユウキ食品、雪印ビーンスターク、雪印メグミルク、養命酒製造、ヨシケイ開発、他
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このレシピのキーワード

アヒージョ 牡蠣 缶詰 片栗粉 マッシュルーム にんにく トウガラシ

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