玉ねぎは薄切り。カリフラワーは小房に分ける。

玉ねぎをバターで炒めしんなりしたらカリフラワーも加えざっと炒め、水を加え沸騰したらふたをして弱火で10分煮る。

お玉で野菜だけすくってミキサーに入れる。牛乳を150mlいれミキサーでなめらかにする。

鍋に戻し、牛乳150mlをミキサーに入れ手でくるくる回し流し鍋にうつす。

弱火にかけながら、塩を加える。味見をしながら適宜好みに整えて下さい。