ベビーリーフは洗って水気をきる。にんじんは半分は千切り（サラダ用）、半分はすりおろす（ドレッシング用）。

ボウルにAを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。

2にすりおろしたにんじん、粉チーズ、おろしにんにくを加え、よく混ぜる。

器にベビーリーフ、千切りのにんじんを盛り付け、3のドレッシングを回しかけ、生ハムをのせる。