手羽先は皮のない側を表にむけ、キッチンバサミで骨と骨の間に切れ目を入れる。

Aをボウルに混ぜ合わせ、1を加えてよくもみ込み、10分ほどおいて味をしみ込ませる。

2に薄力粉を加えて練り混ぜる、バット等に広げた片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を高さ1cmくらいまで入れ、170℃に熱し、3を入れて、たまに返しながら8分ほど揚げる。

器に盛り付け、レモンを添える。