新玉ねぎは、なるべく薄〜くスライスして、水にさらしておく。

☆生玉ねぎの、辛味が苦手な人は、水にさらしたあとの玉ねぎを一晩冷蔵庫で寝かせると、辛味がほぼ抜けます。

生ハムは食べやすい大きさにカットする。

くるみは、好きな方法で乾煎りして冷まし、砕いておく。

ボールに、オリーブオイル、レモン汁、塩をいれて、よく混ぜる。

水気をしっかりきった玉ねぎ、生ハム、くるみを、ボールに入れて混ぜ合わせ、チーズとパセリを加える。