写真の方向に包丁で中心まで切ると種に当たるので、クルクルと葡萄を転がしながら切ってください。

両側を持ってパカッととると写真のようになります。
あとはピックやスプーンなどで種を取るだけです。

ちなみに間違った方向に切るとこうなります。
種が実に埋もれて、とりづらいです。