そら豆とサーモン＆マグロのフリッター
coconiiru @cook_40128120
サーモンの臭みが気にならない下処理をして外カリッ中トローリの２種類のフリッターです。
このレシピの生い立ち
買いだめしてしまったので早めに食べた方がいいもので作ってみました。そら豆は食べたかったので使いました。美味しいですよね〜！
そら豆とサーモン＆マグロのフリッター
サーモンの臭みが気にならない下処理をして外カリッ中トローリの２種類のフリッターです。
このレシピの生い立ち
買いだめしてしまったので早めに食べた方がいいもので作ってみました。そら豆は食べたかったので使いました。美味しいですよね〜！
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンは横から包丁を入れ半分に薄切りします。
-
- 2
★を合わせ１を浸け冷蔵庫で３０分程寝かせます。（臭み消しと下味を付けます）
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- 3
マグロは食べやすい大きさにスライスし☆と合わせて下味を付けます。
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- 4
焼き海苔を縦1/4に切り手前から10cm位の位置に３とチーズ、海老、アボガド、そら豆を乗せ海苔で巻きます。
-
- 5
中身がおさまるようにしっかり巻き付けたら、薄力粉をまぶし、卵白を絡めてから米粉をまぶします。
-
- 6
フライパンに油を入れ火をかけ５を周りがカリッとするまで焼いたら油を切り、お皿に盛りつけます。
- 7
２を冷蔵庫から出し、チーズとそら豆を乗せて薄力粉を付け、卵白を絡め米粉をまぶしてフライパンでカリッと焼いて火を止めます。
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- 8
７の油を切り、食べやすい大きさにして６のお皿に一緒に盛りつけて完成です。
-
コツ・ポイント
マグロの方は焼き海苔で巻いてしまうので崩れにくいですが、サーモンの方はそら豆を後のせにするか、海苔で巻いてしまってもOKです。サーモンの臭みは味噌とお酒とネギの下味とチーズで消えます。魚は刺身用なので加熱は短時間にすると食感が良くなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19680970
