あさりは砂抜きをしておく。

小松菜を茎と葉の部分にざっくり分かれるように、5cmほどの長さに切り、茎と葉に分けて水に浸ける。

パスタを規定のマイナス1分〜1分30秒位の長さで茹でる。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

あさりを加え、オリーブオイルが全体に絡むように手早く混ぜる。

酒または白ワインをひと回し入れ、蓋をしてあさりが開くまで蒸し焼きにする。

あさりが開いたら、

小松菜の茎の部分を加え、オイルを絡めるように炒め、若干透き通るほど火が通ったら茹でたパスタと茹で汁を少し加えて混ぜる。

葉の部分を加えてさっと炒め、塩胡椒で味を整えれば完成！