じゃがいもは軽くお水につけます。
(５分というか切っている間くらい)

温めたフライパンにごま油をいれ、ごま油が温まったらにんじんと水分をよく切ったじゃがいもを入れます。

火が通ったら、砂糖・料理酒を加え、さらにみりんとしょう油も加えて炒めます。

よく混ぜながら、照りが出るまでフライパンで煮ます。