茹でタケノコを食べやすい大きさに切ります。先の部分は縦に切り、下の部分は8等分化、さらに半分に切って横に薄く切ります。

　塩蔵ワカメは水で洗って塩分を抜きます。

　洗ったワカメを縦横1㎝程度に切ります。

　鍋に、茹でタケノコ、ワカメ、だし汁、味醂100㏄を入れて火にかけます。

　しばらく煮ます。タケノコもワカメも茹でてあるので、長く煮る必要はありません。仕上げに醤油を入れて一煮立ちさせます。

　味をみて、甘みは味醂で、辛さは醤油で味を調整します。ワカメの塩分の抜け方や好みで、お好きな味加減にして下さい。

　火を止めて、器に盛ります。

　出来上がりの量は、丼1杯です。