玉ねぎを薄切り、アボカドは種と皮を取ってさいの目に切り込みを入れてスプーンでくり抜く。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2杯）を敷き、玉ねぎを炒める。

しんなりしてきたら、豚ひき肉を入れてほぐすように混ぜて、アボカドも入れてさっと炒める。

③に④を流し入れる。大きくかき混ぜて、卵が半熟になったら蓋をして弱火で5分ほど加熱する。