手羽先の皮の方に、包丁でいくつか刺し込みを入れ、裏側は、骨にそって切り込みを入れる。

漬け込んだ手羽先の周りの余分な水分をキキッチンペーパーでふきとり、胡椒をふり、★の材料を混ぜたものを全体にまぶす。

フライパンに油を多めに入れて焼くか、揚げる。カリッとするぐらい揚げた方が美味しいです。