かぼちゃの皮はレンジで柔らかくする。
ゼラチンは大２の水でふやかしておく。

ミキサーに南瓜、豆乳、砂糖を入れて滑らかになるまで撹拌する。

次にクリームチーズ、生クリーム、バニラエッセンスを入れて撹拌する。

お鍋に３の撹拌したものを半分入れて熱したら（沸騰させないように）１でふやかしたゼラチンを入れて完全に溶けるまで煮る。

溶けたら残りの半分を全部入れてよく混ぜ２の型にそっとそそぎ、優しくトントンと型を落とし空気を抜く。