みりんでもしっとり鶏ハム
とみきよ @cook_40222508
砂糖のレシピはあるけれど、みりんに漬けてもしっとりでした。
このレシピの生い立ち
砂糖をつけて待つのが面倒なので、時短で作ってみたら美味しくできました(｡´･ω･)
みりんでもしっとり鶏ハム
砂糖のレシピはあるけれど、みりんに漬けてもしっとりでした。
このレシピの生い立ち
砂糖をつけて待つのが面倒なので、時短で作ってみたら美味しくできました(｡´･ω･)
アプリでひらく作り方
- 1
なべにお湯を沸かしておく。
- 2
胸肉の表面をクッキングペーパーなどで余分な水分を拭き取りみりんを塗って15分ほど置く。
皮が苦手な方は最初に剥いでね。 - 3
むね肉に塩コショウをしてオリーブオイルを全体に塗る
- 4
耐熱ポリ袋やジップロックに入れ、水を張ったボウルなどに沈めて空気を抜き口を閉じる。水が入らないように気を付けてね。
- 5
炊飯器にお湯2:水1を（むね肉が浸かるくらい）入れ、保温にする。選べる場合は高温で。
- 6
沈まないようにしてフタを閉じ80分放置。
- 7
時間が来たらフライパンで表面を軽く焼くと風味が良くなります。
- 8
常温になるまで冷まして完成。温かいままで食べても美味しいです。手で割けない又は噛みきれないのは生なので焼いて食べて下さい
-
コツ・ポイント
アルコールが気になる方は最初に煮切るか仕上げに焼き色つけるとアルコールは飛びます。
タイムやローズマリーなどのハーブを入れると風味を変えて楽しめます。
切り身が手で割ければ火が入った目安です。噛みきれないのは生です！気を付けて！
つくれぽ
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