鶏胸肉を酒と梅塩を振りしばらく最低限1時間程度置いておく。

鶏胸肉を一口大に切り、梅シソゆかりをからめ、ビニール袋に小麦粉を入れ少しずつ鶏胸肉を入れ袋ごと振りまぶす。

蓋の出来るフライパンで少し油を多めに入れて両面焼き色が付いたら蓋をして蒸らす。