鶏胸肉の皮を剥いでから1/4の厚さになるように開いてのばし塩、白胡椒、酒、をする。皮はとっておく。

鶏胸肉の長さに合わせて長ネギを2本切り半分までの深さで切れ込みを沢山入れる。

鶏胸肉で長ネギをきつく巻いてタイム、パプリカ、小麦粉、をふる。

ラップで更にきつく何重にも巻き両端を折り込んで皿に乗せレンチンで4分、そのまま4分置く。肉汁は捨てずにおく。

フライパンにオリーブオイルを敷いて巻いた鶏の表面を焼いて取り出す。

フライパンはそのままでとっておいた鶏皮と肉汁、玉葱、ニンニク、パセリ、ケチャップ、を煮詰め付けダレにする。