キャベツは、櫛切りにする。

アンチョビは細かくきざむ。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。

ニンニクの香りがたったら、アンチョビを加えて炒め、ニンニク、オリーブオイルと混ぜ合わせる。

櫛切りにしたキャベツを断面を下にして、フライパンに並べて、火を加えていく。

キャベツにオリーブオイルが馴染んだら、キャベツを返し、塩、コショウを振り、フライパンに蓋をして、蒸し焼きにする。

キャベツに火が通ったら、器に盛り、フライパンに残ったオリーブオイル、アンチョビ、ニンニクをかけて食卓に供する。