フライパンにサラダ油を引き、しょうがを炒める。

玉ねぎ、軽く汁気をきったさば水煮缶、カレー粉を加え、中火で5分ほど炒める。焦げ付きそうであれば水（分量外）を加える。

トマトを加え、蓋をして時々かき混ぜながら10分ほど煮る。牛乳と塩を加え、5〜10分かき混ぜながら煮て、塩で味を調える。

器にごはん、3を盛り付け、お好みでレモン、パセリを添える。