新玉ねぎと筍のローズマリー塩麹スープ
yumipo_a @yumipo_a
春野菜の新玉ねぎが大好き。
スープにすると甘くトロトロに。
塩麹でお腹の調子もよくなるし、美肌にも。
このレシピの生い立ち
豚肉と玉ねぎを合わせることで、疲れにくくなります。
また、 筍で、咳や痰も鎮めてくれます。
新玉ねぎと筍のローズマリー塩麹スープ
春野菜の新玉ねぎが大好き。
スープにすると甘くトロトロに。
塩麹でお腹の調子もよくなるし、美肌にも。
このレシピの生い立ち
豚肉と玉ねぎを合わせることで、疲れにくくなります。
また、 筍で、咳や痰も鎮めてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩コショウをしてしばらくおく。
- 2
STAUBを熱してオリーブオイルをあたためる。
ローズマリーをイン。 - 3
香りがでてきたら、ローズマリーを一旦取り出す。
このまま入れててもいいですが、少し苦味がでるかも。 - 4
お肉を入れて弱火で軽く焦げ目がつくまで炒める。
- 5
お肉を一旦取り出し、玉ねぎ、筍を入れて蒸し煮。
火が通ったら、お肉をもどして、STAUBの蓋をしめる。 - 6
水分が出てきて、玉ねぎが透き通ってきたらOK。
お水を入れて、沸騰させる。 - 7
火を止めて、塩麹を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
塩麹は、沸騰がおさまって、火をとめてから、一呼吸おいて入れると酵素がいきたままとれますよ！
まろやかなスープ。オススメです。
つくれぽ
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