高菜の葉の部分だけ使用。
水気を絞っておく。

スクランブルエッグを作り、皿にあける。

ご飯は水で、さっと洗いぬめりを取り水気を切っておく。
しらすは熱湯にくぐらせ、余分な塩分を取る。

フライパンに油を熱しご飯の水分を飛ばすように炒める。
しらす・卵・胡麻を入れ炒める。

（1９の高菜の葉を広げ、（4）を俵型にまとめたものを巻く。

すぐ食べない場合はラップに個別包装する。