作り方
- 1
芽ひじきを表示通りに水で戻す。
にんじん、玉ねぎをみじん切りにする。
芽ひじきを一度ゆすいで、水気をとる。 - 2
木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、レンジで２分加熱し、そのまま冷ましながらしっかり水気をとる。
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- 3
ボールに鶏ひき肉と、豚ひき肉をいれて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
-
- 4
★の材料を加えて、豆腐をしっかり崩すように混ぜ合わせる。
タネがゆるいようなら、片栗粉を追加する。 - 5
フライパンに油をしいて弱火にかけ、温まってきたら、肉ダネを六等分に分けて小判形に成型する。中央をくぼませる。
- 6
フライパンにのせて弱火のままじっくり焼き色がつくまでフタをして焼く。
-
- 7
焼き色がついてきたら裏返して、もう片方も焼き色をつける。
フタをして蒸し焼きにして中まで火を通す。 -
- 8
☆の調味料を加えて絡めながら煮詰める。
- 9
皿に盛ったら、万能ネギを散らして、タレもかけてできあがり。
コツ・ポイント
空気をしっかり抜いて成型し、弱火でじっくりと♪
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