豆乳・砂糖・杏仁霜を鍋に計量し、沸かす。ダマにならないように注意します。

水でふやかしたゼラチンを入れてよく撹拌し、型に注いで粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固めます。

冷え固まったら、器に無造作に盛り付け、デザートソースや水戻ししたクコの実を飾り、完成です。