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酢っ切り干し大根漬 ハリハリ風
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酢っ切り干し大根漬 ハリハリ風-レシピのメイン写真

酢っ切り干し大根漬 ハリハリ風

くるすず
くるすず @cook_40228231

すっぱい＋食物繊維でご飯にもお酒にもいけます (=^ェ^=)ﾆｬｰ
このレシピの生い立ち
切り干しを煮物以外で食べたくて。とんかつ屋さんのお漬物をヒントにしました♪

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くるすず
くるすず @cook_40228231

すっぱい＋食物繊維でご飯にもお酒にもいけます (=^ェ^=)ﾆｬｰ
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材料

  • 切り干し大根 １袋(40g)
  • ●酢 0.5cup
  • ●しょうゆ 0.5cup
  • ●水 1.5cup
  • ●砂糖 大さじ3
  • ●鷹の爪 半分(お好みで)
  • ●いりごま 適宜
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作り方

  1. 1

    切り干し大根をよく水洗いし、ザルにあげる

  2. 2

    保存容器に●の調味料等をよく混ぜ合わせておく

  3. 3

    ②へ①の切り干し大根を入れて和える

    ※出来上がり写真では、役目を終えただし昆布を刻んで入れました

  4. 4

    冷蔵庫で保存し、数時間～ひと晩で出来上がり

  5. 5

    【ちなみに…】
    卵焼きに試しに混ぜたところ、酸味はなくなりましたが、切り干し大根の甘味が増して美味しかったです☆

    • 酢っ切り干し大根漬 ハリハリ風作り方5写真
  6. 6

    20160516 写真差し替えました

コツ・ポイント

混ぜて放ったらかすだけ(笑)
切り干し大根は調味液に漬け込んで戻すことで、良いダシ出てます！
すっぱめなので、お砂糖で加減してください。

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くるすず
くるすず @cook_40228231
2014/03/04 07:26に公開
何でも卵焼きに混ぜます。
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このレシピのキーワード

トウガラシ 切り干し大根

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