ふきのとう味噌(ふき味噌)
いなみ先生 @cook_40115256
春の使者「ふきのとう」のほろ苦さ、最高ですよね～♪
このレシピの生い立ち
この時期、畦道でふきのとうを見つけては、作っています(*^^*)
ふきのとう味噌(ふき味噌)
春の使者「ふきのとう」のほろ苦さ、最高ですよね～♪
このレシピの生い立ち
この時期、畦道でふきのとうを見つけては、作っています(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうを水に浸しておきます。表の皮を一枚剥いて泥を取ります。因みに写真半分のふきのとうは、ふきのとう煮にしました。
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- 2
お湯を沸かし、ふきのとうを煮ます。約3分。
-
- 3
灰汁が出て、ゆで汁が茶色になります。
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- 4
湯切りしたら、みじん切りにします。
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- 5
フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにしたふきのとうを、中火で炒めます。
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- 6
みりん、味噌、砂糖を加え水分がなくなるまで、煮詰めます。味噌がまんべんなく混ざるようによく混ぜます。
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- 7
水分が飛んだら、出来上がり♪熱々ご飯にのせて、さぁ召し上がれ(*^^*)
-
コツ・ポイント
味噌がちゃんと混ざるようによくかき混ぜましょう♪七味唐辛子を小さじ半分入れると、ピリ辛ふき味噌になります(*^^*)
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