カッサータ：アイス・リコッタチーズケーキ
tenakoto88 @cook_40072728
自分で作るなんちゃってリコッタチーズを使ってデザートに。
梅酒の梅をドライフルーツ代わりに使ってみました、(^_^)v
このレシピの生い立ち
探していた自分で作るなんちゃってリコッタチーズの使い道。
ベークドチーズケーキは試したので、今度は冷やして、、と色々探って見ました。
カッサータ：アイス・リコッタチーズケーキ
自分で作るなんちゃってリコッタチーズを使ってデザートに。
梅酒の梅をドライフルーツ代わりに使ってみました、(^_^)v
このレシピの生い立ち
探していた自分で作るなんちゃってリコッタチーズの使い道。
ベークドチーズケーキは試したので、今度は冷やして、、と色々探って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは前日にリコッタチーズを仕込む。
買うより全然安いからね、、(^_^)v
１Lの牛乳から３３０ｇくらい作れます。 -
- 2
冷蔵庫からリコッタチーズを出して室温にしておく。
-
- 3
梅酒の梅は耐熱容器に入れて電子レンジで６００ｗで３分加熱。梅酒を加えて、そのまま冷ましておきます。
-
- 4
梅を冷ましている間にナッツやチョコをきざんでおきます。
５mm角くらい？ - 5
梅が冷めたら、種を取り出し、梅を５mm角にきざんで、梅酒に戻します。
- 6
梅が梅酒を吸って、水分が減ってきます。 15～20分ほど。
-
- 7
生クリームを泡立て、砂糖を加え、固めに泡立てます。
- 8
リコッタチーズを加えて、良く混ぜ、ナッツ、チョコレート、梅を加えてよく混ぜ、ベーキングシートを敷いた型に入れます。
-
- 9
冷凍庫で冷やし固めます。
6時間ほど固めると良い。
できれば一晩。 -
コツ・ポイント
本来はドライフルーツをラム酒などに浸して使いますが、梅酒の梅が冷蔵庫で眠っていたので、、
アイスクリームのようにすぐには溶け出さないのが気に入っています、、(^_^)v
つくれぽ
シドニーで主夫している親父です。 ニュージーランドはオークランドからオーストラリアのメルボルンそしてシドニーと流されるオセアニア漂流生活も２６年となりました。日本の食材が手に入りにくかった時代から、妙な料理を作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19683366
