塩麹で仕込む☆ローストポーク
はらぺこあゆ @ayu_peco1207
前日に仕込んでおけば、あとはオーブンで焼くだけ♪
塩麹のおかげで表面はかりかり、中はしっとり♡肉の旨みが際立ちます。
このレシピの生い立ち
肉の美味しさをシンプルに味わいたくて・・・
塩麹で仕込む☆ローストポーク
前日に仕込んでおけば、あとはオーブンで焼くだけ♪
塩麹のおかげで表面はかりかり、中はしっとり♡肉の旨みが際立ちます。
このレシピの生い立ち
肉の美味しさをシンプルに味わいたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
豚肉に塩麹をまぶしてすりこみ、ラップで空気が入らないように包み、冷蔵庫で1日おく。 - 2
焼く前に塩豚を冷蔵庫から出し、しばらくおいてから余分な塩麹を軽く拭きとり胡椒を多めにふる。
- 3
じゃがいも・玉ねぎ・人参を1㎝弱の輪切りにする。
にんにくは薄切り。 - 4
天板にオーブンシートを敷いて3を敷き詰め、塩豚をのせて130℃に予熱したオーブンに入れて約60分焼く。
- 5
塩豚をオーブンから出し、アルミホイルをかぶせて再び戻し、余熱で中まで火を通す。
竹串を刺して透明な肉汁が出たらO.K. - 6
食べやすい大きさに切った5と野菜を盛りつける。
- 7
＊2014/2/21＊
“塩麹”のカテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます♡ - 8
＊2014/7/28＊
“豚かたまり肉”のカテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます♡ -
- 9
✱2017/8/27✱
話題入りしました♪
つくれぽを送ってくださった皆様、ありがとうございます♡ -
- 10
✱2017/9/2✱
「ローストポーク」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうございます♡
コツ・ポイント
焼く前に塩豚を室温に戻して下さい。冷たいままだと火が通りにくいです。
6でじゃがいもの火の通りが心配なら、焼く前に耐熱容器に入れてラップをして2分位レンチン♬しておくといいですよ♡
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19683780
