卵を卵黄と卵白にわけ、それぞれに、砂糖の半量を入れ、卵白の方には、トレハロースもいれて、しっかりと泡立てる。

牛乳を温めて、ココアを溶かし、サラダ油を加えておく。

１の卵黄を泡立てたものに、２を少しずついれ、泡立て器で混ぜ合わせる。

３に薄力粉とココアを振るいいれる。混ぜ合わせる。

４に１で作ったメレンゲを3回に分け入れ混ぜ合わせる。型に流し入れる。

170度で、40分オーブンで焼く。

生クリームを温めて、チョコを割って入れて溶かす。