ベーコンは１センチ幅、茄子は縦に４等分して１センチ幅、南瓜は食べやすい大きさで薄切り(１、２ミリ)にする。

フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくとベーコンを入れて、焼き色がつくまで炒める。

ベーコンが炒められたら、南瓜と茄子も入れて塩コショウを掛けて火が通るまで炒める。

茄子と南瓜に火が通ったら、ケチャップを入れてさっと一炒めして出来上がり。

お好みでケチャップと一緒にバジルなどを入れると香りがよくて美味しい。
塩コショウの代わりにクレイジーソルトを使っても○