レンコンチップス
hassakumaro @cook_40120983
青のりの風味をきかせました。おつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
おつまみにもおやつにもなります。
お好みでブラックペッパーをかけると大人の味に。
レンコンチップス
青のりの風味をきかせました。おつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
おつまみにもおやつにもなります。
お好みでブラックペッパーをかけると大人の味に。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンはピーラーで皮をむき、酢水につける(変色防止のため)
2～5ミリくらいの薄切りにする。 - 2
レンコンを酢水から上げ、キッチンペーパーの上に広げ水気をしっかり切る。
- 3
ビニール袋に2のレンコンと片栗粉を入れる。
ビニール袋の中に空気を一杯にし(風船のようにして)袋を振って片栗粉をまぶす。 - 4
フライパンにレンコンがひたる程度の油を熱し、3を入れる。カリッとした感触になるまで上げる。
- 5
しっかり油を切り、塩と青のりをまぶして完成！
コツ・ポイント
蓮根は厚さによって色々な食感が楽しめます。
片栗粉は水気でとけるのでしっかり水切りを。キッチンペーパーの間に挟んでいくと早くたくさん水切りできます。
また、揚げている途中に沈んだ片栗粉が焦げることがあるので気を付けてください。
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