１．油抜きした油揚げをトマト缶のピューレ50㏄と醤油でゆっくり煮　　含める。（焦げつきそうだったら少しの水でのばす）

２．ミートソース

にんにく、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。

３．フライパンにオイルを入れにんにくを弱火で炒めたら玉ねぎ、セロリを入れ塩をふってじっくり炒める。

４、３の野菜をフライパンの奥に寄せ、手前でひき肉を焼きこしょう　をふる。ほぼ火が通ったら全体を混ぜ合わせる。

５．トマト缶を入れ10分くらい煮込む。醤油を加える。

６．ホワイトソース

鍋に油と小麦粉を入れ弱火でよく炒める。豆乳を少しずつ加えそのつどかき混る。白みそと塩で味付けする。

７、耐熱容器に油を塗り、揚げ、ホワイトソース、ミートソースの順に重ねる。繰り返す。

最後はホワイトソースをかけ粉チーズをふって200℃のオーブンで20分ほど焼く。

８．パセリを散らす。