アルミ箔を用意します。魚を置いた面積の倍の大きさ、画像では分かりやすく真ん中に折り目をつけました。

魚の切り身をのせます。＊追記　(切り身がふれる範囲のみサラダ油を薄く塗っておきます。)

こちらは塩鯖です。

魚を置いたらアルミ箔の真ん中を折り、袋状にしたいので置いた魚の上を覆うように反対側の残ったアルミ箔をかぶせます。

三方の会わせ目を細かく折り曲げながら密閉させます。最後は細かく折り曲げた部分ををギュッと押さえつけます。

こんな感じです。

フライパンに入れて蓋をして弱火にかけます。１５分位で画像のようにぷっくりと膨らみます。(空気が漏れていなければ)

ぷっくりと膨らんだら上下をひっくり返します（ころころしているのでちょっとひっくり返しにくいです）

蓋をしてそのまま弱火で焼きます。１０分位で再びぷっくりと膨らみます。

ぷっくりと膨らんだらガスを止め、そのまま少し粗熱を取ります。
やけどに気を付けながらアルミ箔を開いてください。

器に盛り付けます。出来上がりで～す

ほぐすとこんな感じしっとり、ふっくらです

こちらは塩サバです。