洗ってヘタを取り、ヘタ部分をフォークで刺す。

コンロの直火でくるくる回しながら炙る。

全体的に皮がひきつったら火から下げて皮をむく。

ヘタ付近の硬いところと種を取り除く。

５ｍｍ角に刻み製氷皿で冷凍。