冷奴のナスとひき肉の餡かけ
☆海優ママ☆ @cook_40156520
生姜を効かせたひき肉餡を冷奴にのせて！ご飯もお酒もすすみます！
このレシピの生い立ち
普通の冷奴だと子供が食べてくれないので、ひき肉の餡かけにしてみたら、思った以上に食べてくれました！
冷奴のナスとひき肉の餡かけ
生姜を効かせたひき肉餡を冷奴にのせて！ご飯もお酒もすすみます！
このレシピの生い立ち
普通の冷奴だと子供が食べてくれないので、ひき肉の餡かけにしてみたら、思った以上に食べてくれました！
アプリでひらく作り方
- 1
冷奴用の豆腐を軽く水切りしておく。
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- 2
ナスは縦半分に切り、それを半月形に薄切りにし水に晒してアク抜きをしておく。
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- 3
フライパンにサラダ油を小さじ２入れ、すりおろした生姜(チューブも可)を大さじ１入れ弱火で香りが出るまで炒める。
- 4
香りが出てきたらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める。
色が変わったら、キッチンペーパーで余分な油を拭いておく。 - 5
油を拭き終わったら、小さじ１のサラダ油を足して、水気を切ったナスを入れ炒め合わせる。
-
- 6
ナスを炒め終わったら、砂糖大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ２を加え炒める。
- 7
全体的に馴染んだら、水溶き片栗粉を入れトロミを付ける。
- 8
水気を切った豆腐を一口大に切り、お皿に盛り付け上から餡を掛けたら出来上がり。
コツ・ポイント
ひき肉を炒めた後に油を拭いてあげることで、油っこさが無くなります。ナスも薄切りにする事で油の吸い込みを抑えられます。出来上がりに刻んだ葱を乗せても美味しいです。
つくれぽ
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