なめらかプリン
超なめらかなプリンです‼︎
このレシピの生い立ち
プリンが大好きなのでお家で簡単にプリンを作ってみようと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、生クリーム、バニラビーンズを鍋に入れ軽く沸騰させておきます。そして人肌ぐらいの温度になるまで冷ましておきます。
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- 2
ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜます。
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- 3
2に1を入れよく混ぜます。混ざったら、プリンカップに茶漉しでこしながら注ぎます。（注：泡立たないようにゆっくりいれる‼︎
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- 4
鍋にカップの二分の一の水を張って沸騰させておきます。沸騰したらカップにアルミホイルをかぶせたものを入れます。
- 5
そのあとは弱火で4分蒸し、そのあとは火を消して6分間置いておきます。
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- 6
蒸しあがり♪
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- 7
砂糖と水大さじ1を鍋に入れます（残りの水はあとで使います弱火で加熱をしていき全体的に茶色になるまで加熱していきます。
- 8
茶色になればとっておいた残りの水大さじ2を加え（すこしはねます）カラメルソースの完成です。
- 9
カラメルソースをかければ完成♪
- 10
★カラメルソースをあらかじめプリンカップの底に入れたい場合は,プリンを蒸す前にスプーンで静かに流し入れます。
コツ・ポイント
牛乳と生クリームを沸騰させることがコツです。沸騰させることで、なめらかプリンができますが、沸騰させななかったら上はなめらか下は普通のプリンになってしまいます
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