海老出汁で味噌汁にしました★☆このレシピの生い立ち赤海老の味噌汁を食べる為に。
赤海老の頭と尻尾を煮出してだし汁を作る。一旦汁を別鍋へ濾してまた煮る。
冷凍した大根菜と長ねぎを加えて煮込む。
味噌を溶き、味噌汁を作る。
汁茶碗に装ったら頂いて下さい。
赤海老は頭と尻尾を一緒に鍋へ入れて出汁を取る。別鍋へ入れる際にはペーパーナタオルを敷き、ざるに濾しておく。海老出汁を取った殻はアイラップで二重に縛り、冷凍庫へいれてゴミ出し時にゴミ袋へ。余った海老汁は容器へ密閉保存して早めに飲みきる。
コピーしました!
その他のレシピ