鶏肉に塩麹を揉み込み、下味をつける。大根は皮をむき、厚さ2cmに切り半分にする。面取りも忘れずに。ごぼうは乱切りにする。

鍋に油(分量外)・薄切りにしたしょうがにんにくを熱し、香りが出たら鶏肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら取りだす。★と手羽元を、調味料共に炊飯器に入れる。

50〜60分の炊飯スイッチを押して、待つだけ。仕上がりにざく切りにした三つ葉と、ごま油を回し入れさっと煮る。