鮭を４切れに切って塩、胡椒を振り、小麦粉を まぶす。キャベツとピーマンは、大きめのザク切りにする。

油を熱したフライパンに鮭を並べ、中火で両面を焼いて取り出す。

油（大匙１）を足してキャベツとピーマンを炒め、鮭を戻し、☆を加えて蓋をする。

３分ほど蒸し煮にし、蓋を取って ちぎったバターを加え、鍋を揺すって仕上げる。

冷めたら、弁当の中へIN。