米は洗ってザルにあげておきます。

オリーブオイルを鍋に熱し薄切りにんにく、薄切り玉ねぎ、薄切り椎茸を中火で炒めます。玉ねぎがすきとおる位。

挽き肉を加えて挽き肉の色が変わる位炒めます。

4つ切りにしたじゃがいもと米と水とローリエとコンソメキューブを加え沸騰してから弱火で20~30分煮ます。

火を止めて冷ましておきます。ローリエは取り除きます。

65℃以下に冷めたらミキサーにかけて撹拌します。

牛乳と生クリームを加えて温めます。塩こしょうで味を整えて完成。