梅サワー☆梅酢シロップ
tdaaaan @cook_40257378
昔居酒屋でバイトしていた時に習ったレシピ。甘めだから、夏の疲れてる時に水で割って飲むと疲れが取れます！
このレシピの生い立ち
居酒屋で習ったレシピの備忘録です。
梅サワー☆梅酢シロップ
昔居酒屋でバイトしていた時に習ったレシピ。甘めだから、夏の疲れてる時に水で割って飲むと疲れが取れます！
このレシピの生い立ち
居酒屋で習ったレシピの備忘録です。
作り方
- 1
梅を8時間水につけ、あく抜きをする。
- 2
水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。
- 3
へたをつまようじでとる。
- 4
へたの反対側に、包丁で十文字の切り目を入れる。(しわしわ防止)
- 5
冷凍庫で梅を1日凍らせる。
- 6
消毒した瓶に梅を入れる。(4リットル以上が好ましい)
- 7
氷砂糖を入れて、最後にリンゴ酢をいれる。
- 8
1日に1回ほど、瓶をゆすり砂糖を溶かす。3ヶ月間つけたら完成！
コツ・ポイント
水につける時間は8時間きっかりじゃないといけないと習いました。梅に切れ目を入れることで、しわしわになるのを防ぎます。
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