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オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め
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オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め-レシピのメイン写真

オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

野菜の自然のとろみの中でオクラのネバリと食感がいいアクセント、あっさりな鶏胸肉によく絡みます!生姜醤油でご飯にピッタリ。
このレシピの生い立ち
オクラは形状と彩りがよく、ネバリもでるので、炒めものに合います。
今回は、エノキとオクラのダブルねばり成分で、ご飯によく絡んで、モリモリ進みます!味付けは生姜醤油ですが、バター醤油もあいます。

野菜の自然のとろみの中でオクラのネバリと食感がいいアクセント、あっさりな鶏胸肉によく絡みます!生姜醤油でご飯にピッタリ。
このレシピの生い立ち
オクラは形状と彩りがよく、ネバリもでるので、炒めものに合います。
今回は、エノキとオクラのダブルねばり成分で、ご飯によく絡んで、モリモリ進みます!味付けは生姜醤油ですが、バター醤油もあいます。

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オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

野菜の自然のとろみの中でオクラのネバリと食感がいいアクセント、あっさりな鶏胸肉によく絡みます!生姜醤油でご飯にピッタリ。
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オクラは形状と彩りがよく、ネバリもでるので、炒めものに合います。
今回は、エノキとオクラのダブルねばり成分で、ご飯によく絡んで、モリモリ進みます!味付けは生姜醤油ですが、バター醤油もあいます。

野菜の自然のとろみの中でオクラのネバリと食感がいいアクセント、あっさりな鶏胸肉によく絡みます!生姜醤油でご飯にピッタリ。
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オクラは形状と彩りがよく、ネバリもでるので、炒めものに合います。
今回は、エノキとオクラのダブルねばり成分で、ご飯によく絡んで、モリモリ進みます!味付けは生姜醤油ですが、バター醤油もあいます。

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材料

3人分
  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • えのき 1袋(大袋、200g)
  • オクラ 1ネット(10本)
  • 醤油・酒・片栗粉(肉下味用) 適量
  • ★醤油・酒・みりん 各大さじ2~
  • ★しょうが(すりおろし) 大さじ1/2~
  • ★コショウ(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は削ぎ切り後、1cm幅の棒状に切る。

    • オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め作り方1写真
  2. 2

    醤油小さじ1、酒大さじ1で下味をつけ、焼く直前に片栗粉大さじ1を入れる。

    • オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め作り方2写真
  3. 3

    エノキは2cm幅、オクラは0.5cm幅に切る。

    • オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め作り方3写真
  4. 4

    大さじ2のサラダ油で鶏むね肉を炒める。
    ※8割位火が通ればOK、焼過ぎると固くなるので。

    • オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め作り方4写真
  5. 5

    エノキとオクラと★を入れ一煮立ちさせる。(1分半程度)

    • オクラとエノキでとろ~り鶏むね肉炒め作り方5写真

コツ・ポイント

・濃いめの味付けなので白米と一緒じゃない時は調整して下さい。
・ちょい甘みもあるので、コショウを入れるとパンチがききます。
・オクラは食感が残っていた方が美味しいです。

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moj
moj @moj5
2017/08/23 03:31に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

炒めもの えのき オクラ 片栗粉 お肉 酒 しょうが 鶏胸肉

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