幸せのチョコケーキ
３種類のガーナチョコを満喫できます。
口どけの滑らかさが絶品♬
一口食べれば、幸せな気分になれる生チョコ感覚♬
このレシピの生い立ち
ガーナチョコレートで作る生チョコが大好きな娘とパパに、たっぷり食べてもらいたいと思って♬
ホールケーキを作るのが苦手な方にもおすすめです。
幸せのチョコケーキ
３種類のガーナチョコを満喫できます。
口どけの滑らかさが絶品♬
一口食べれば、幸せな気分になれる生チョコ感覚♬
このレシピの生い立ち
ガーナチョコレートで作る生チョコが大好きな娘とパパに、たっぷり食べてもらいたいと思って♬
ホールケーキを作るのが苦手な方にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえます。
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- 2
チョコレートは細かく刻みます。
ホワイト、ミルク、ブラックの順で刻むと楽です。 -
- 3
牛乳大匙２とミルクチョコレートを湯煎にかける。お湯が高温にならないように注意します。
その間にメレンゲを作ります。 - 4
卵白のコシがほぐれたら、砂糖を３回に分けながら加え、ピンと角が立つぐらいに泡立てます。つやつやの仕上がりです。
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- 5
湯煎から手順③のボウルをはずし、卵白を泡立てたハンドミキサーで、湯煎していたチョコレートを混ぜます。
- 6
卵黄を入れ、さらによく混ぜます。
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- 7
アーモンドプードルとコンスターチをふるいながら、手順⑥の中に入れ、さっくり混ぜます。
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- 8
メレンゲの３分の１を入れ、メレンゲをつぶさないように混ぜていきます。
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- 9
よく混ざったら、残りのメレンゲを入れます。
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- 10
天板に広げるように流し、１７０℃のオーブンで２０分焼きます。
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- 11
竹串を指して、どろんとした生地がついてこなければＯＫです。
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- 12
焼きあがったスポンジにクッキングシートをかぶせ…
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- 13
くるん♬とひっくりかえしたら、敷紙をはがします。再度、くるん♬とひっくりかえし、粗熱を取ります。
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- 14
粗熱を取っている間に、ガナッシュを作ります。
- 15
ホワイトチョコと３０～５０ｃｃほどの生クリームを湯煎します。
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- 16
チョコレートが溶けたら湯煎からはずし、ミキサーで泡立てながら残りの生クリームをゆっくり入れ、７分ほどに泡立てます。
- 17
同様にブラックチョコレートでガナッシュを作ります。
- 18
絞り袋にそれぞれ入れ、スタンバイしておきます。
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- 19
スポンジ生地を型抜きします。
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- 20
型の底に生地を敷き…
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- 21
ブラックガナッシュを絞ります。（ガナッシュはお好みの方を…）
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- 22
再度、スポンジ生地を乗せ…
- 23
ホワイトガナッシュを絞ります。
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- 24
余った生地もパズルのように、型に入れて同様にガナッシュを絞ります。
（意外に楽しい作業♬） -
- 25
スポンジ→
好みのガナッシュ→
スポンジ→
好みのガナッシュ→
飾りのガナッシュの順です。
- 26
ガーナリップルで飾りをつけて完成❤
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- 27
トップ画像と逆バージョン。
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- 28
１時間ほど冷蔵庫で冷やすと、生地がなじみ、しっとりとします。
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- 29
プレゼントにも、崩れることなく喜ばれます♬
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- 30
ガナッシュをたっぷり使って、ココアでお化粧したタイプも美味しいです♬
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コツ・ポイント
◎湯煎の温度は高すぎないこと。
◎ガナッシュは泡立てすぎないこと。
チョコレートが入っているので、冷やすと程よく固まってくれます。
◎お好みで、ガナッシュを倍量で作り、たっぷり入れて食べるのも美味しいです。
つくれぽ
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