簡単ココナツ&トマトのスープパスタ

田中鍼灸 @cook_40099874
本来は夏向けの味ですが、ココナツ缶とトマトジュースで作るのでものすごく簡単な味付け でもすごく美味しいスープパスタです
このレシピの生い立ち
簡単にすます昼ごはんに作りましたが夕食でも美味しく。家族が多いなら具材?を増やしますが、スープなので大盛りパスタでもコストは安いかなと。牛乳よりさっぱりしますし合挽きミンチでなくシーチキンでも肉けの代用が可能で脂肪分が少なくヘルシーに。
簡単ココナツ&トマトのスープパスタ
本来は夏向けの味ですが、ココナツ缶とトマトジュースで作るのでものすごく簡単な味付け でもすごく美味しいスープパスタです
このレシピの生い立ち
簡単にすます昼ごはんに作りましたが夕食でも美味しく。家族が多いなら具材?を増やしますが、スープなので大盛りパスタでもコストは安いかなと。牛乳よりさっぱりしますし合挽きミンチでなくシーチキンでも肉けの代用が可能で脂肪分が少なくヘルシーに。
作り方
- 1
先ず油はひいてませんので必要なら。合いびき肉・人参・玉葱をフライパンで炒め
- 2
火が通ったら弱火~中火にしてパスタのゆで汁をお玉3杯、そしてコンソメを追加粉末ならひと煮たちでOK
- 3
更にトマトジュース・ココナツを加えココナツが溶けたら最後にニラを入れ中~強火でひと煮立ち。
- 4
粗挽き黒胡椒を加え味見で塩加減をみて(私はゆで汁を使ったので塩を入れていない)
- 5
出来たら其処にパスタを加え軽く煮たせ味が絡まれば出来上がり。
コツ・ポイント
パスタは硬めで茹でてください。スパゲティじゃなくペンネなどでも美味しく 最後に溶けるチーズや温泉たまごを乗せるとボリュームいっぱい。調理時間は10分足らず(パスタの茹で時間別)色味でピーマンがあってもいいかと。
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