おいなりさんの油揚げこのレシピの生い立ち覚え書
油揚げを半分に切り、皮が破れないように切り口をそっと指で開いておく
底の平らな鍋でお湯を沸騰させ、油揚げをいれて火を止め2〜3分おき、油抜きをする
油揚げを取り出し、ザルにあけ、さましてから、静かに手のひらで押すようにして水をきる
鍋に合わせ調味液を全部入れ、煮立たせる。そこへ油揚げをいれ10分ほど弱火で煮ふくめる
火をとめたらそのままさまし、冷めたら油揚げの煮汁を手で軽くしぼって完成
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
