鶏肉を入れて火が通ったら、
しめじと塩コショウをして炒める。
残りのバターも入れて混ぜ合わせる。

バターが溶けたら～
火を止めます。
小麦粉を、大さじ1パラパラと入れて混ぜる→大さじ1入れて混ぜるを繰り返す。

これから、弱火をつけます。
塩を入れて、残りの牛乳を二回に分けては混ぜます。(注)焦げないようにゆっくり混ぜて下さい

ホワイトソースがよく温まったら、ベビーホタテを入れてやさしく混ぜます。
それから、茹でたマカロニを入れてやさしく混ぜます

お皿に盛って、とけるチーズと、パン粉をパラパラまぶして、1000kwのトースターで、10分ぐらい焼く。