しめじは石づきを除いて小房に分け、ニラは５㎝長さに切る。豚肉は5㎝に切り、はるさめはキッチンバサミで5㎝長さに切る。

にんにく生姜をせん切りにする。フライパンに油小さじ2、にんにくを熱してにんにくの香りがしたら豚肉も炒める。

豚肉の色が変わってきたら生姜のせん切りを加え更に炒める。

②の上に、しめじと春雨を入れる。

酒、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1、水1/2カップと豆板醤を加えコショウ少々をふり煮立てる。

フタをして弱めの中火で約5分煮たら、ニラを加え、再びフタをして約2分煮る。