お肉 木綿豆腐 以外のもので 大根 や人参 きのこ類などを面倒ですが さっと下茹でします。(アク抜きのため)

鶏モモ肉を一口弱ぐらいに切って ゴマ油で炒めます。

続けて 豆腐は大きめにくずしながら炒め、下茹でした野菜を加え 炒めて だし汁と しいたけの戻し汁を加えます。

中火で アクをとりながら だし汁で１０分ほど煮ます。

そして 酒 塩 醤油 みりん 麺つゆ 調味料を加え １５分ほど煮て出来上がりです。

蕎麦は 茹でて 冷水で洗ってざるにとっておく。温かいのがお好みなら 再度 温めててね。